Профессия бариста впервые появилась в Италии, в переводе с итальянского “бариста” - это человек за барной стойкой. Первые бариста как раз и работали за барной стойкой, варили кофе, подавали разные напитки.
Однако, со временем появилась потребность в узкоспециализированных мастерах по приготовлению кофе. Поэтому теперь под термином “бариста” понимают человека, который на “ты” с кофе, он разбирается в его сортах, разновидностях, сочетаниях, и может сварить такой потрясающий кофе, который невозможно сварить в домашних условиях.
В обязанности бариста обычно входит:
На практике бариста работает и за снабженца, и за официанта, поэтому работа не из самых легких и требует от бариста отточенных навыков и расторопности. Хорошо, когда у бариста есть напарник, который хотя бы может принимать заказы клиентов и оплату.
Какие навыки необходимы в работе бариста:
Какие нужны личностные качества:
Какие преимущества можно выделить в данной профессии:
Какие есть минусы:
Бариста работает чаще всего в кофейнях, ресторанах, кофейных передвижных точках. Также они могут работать продавцами-консультантами в кофейно-чайных бутиках. Со временем бариста может открыть свою кофейню. Есть вариант отучиться еще на курсах барменов и днем работать бариста, а вечером работать барменом. При открытии своего заведения оба этих навыка могут пригодиться.
Вообще можно устроиться на работу без опыта и научиться уже непосредственно на практике. Основные знания можно усвоить буквально за неделю. Однако, чтобы узнать все нюансы работы бариста, будет целесообразно закончить специальные курсы, которые есть практически в любом городе.
Конечно, специализированных государственных учреждений с таким направлением в России пока нет, но зато существует достаточно много частных школ и организаций. Самые престижные из школ находятся в Москве и Санкт-Петербурге, их часто открывают международные организации, но многие профессионалы говорят, что не так важно, сертификат или диплом какой школы закончил бариста, важно - у какого наставника получал свои знания и навыки начинающий бариста. Как и во многих отраслях, в этой отрасли идут не в школу или на курсы, а к конкретному наставнику и специалисту, после обучения у которого можно будет без проблем найти работу.